想必很多人都吃過(guò)自助餐了，都知道那里面的食物種類非常的豐富，且價(jià)格比較低廉，深受廣大消費(fèi)者們的喜愛。通常情況下，外出聚餐都會(huì)優(yōu)選自助餐，這樣可以滿足大多數(shù)人的口味。那么這些自助餐廳是怎樣賺錢的呢？一年的利潤(rùn)又有多少呢？為了解除大家的困擾，今天我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。

　　一、自助餐的食材成本低

其實(shí)自助餐的成本控制的很低，成本低一個(gè)是和供應(yīng)商有關(guān)，在一個(gè)是和量有關(guān)。非常簡(jiǎn)單的方法就是上阿里巴巴網(wǎng)采購(gòu)物品，你買的越多，你的單價(jià)越便宜，一個(gè)道理，你在供應(yīng)商采購(gòu)越多，相應(yīng)的單價(jià)就會(huì)低很多。同時(shí)自助餐的食材是全天必不可少的，需求量要大于普通的飯店供應(yīng)量。所以說(shuō)這樣的采購(gòu)量是很多供應(yīng)商求之不得的，肯定會(huì)薄利多銷。自助餐廳的食材成本低廉，就餐人數(shù)又多，肯定會(huì)賺錢的。

　　二、自助餐的人工成本低

　　再有自助餐這種運(yùn)營(yíng)模式節(jié)省了很多的成本，剩下的就是人力成本。傳統(tǒng)的飯店需要很多服務(wù)員來(lái)點(diǎn)菜、上菜和其他一些服務(wù)，而自助餐就不同了。需要的服務(wù)員人數(shù)比較少，主要的工作就是收拾衛(wèi)生、洗洗菜，沒(méi)有太多的工作量。同時(shí)熟食方面也非常少，不需要太多的廚師進(jìn)行烹飪，所以人工工資比普通飯店的員工工資低很多。自助餐廳的人工成本低了，肯定會(huì)賺錢的。

　　三、吃自助餐的人們有占便宜的心理

　　自助餐涼菜多，熱菜少，有的話也是粥之類的或簡(jiǎn)單一些的菜品，因?yàn)樘峁岵司鸵蛷N師，就要增加成本。自助餐一般都是限時(shí)的，這個(gè)通過(guò)控制時(shí)間來(lái)減少成本。通常情況下，吃自助餐都有一些規(guī)定，堅(jiān)決不能浪費(fèi)糧食，如果剩下的食物很多的話，就需要繳納相關(guān)的費(fèi)用。

　　很多人在吃自助餐的時(shí)候有占便宜的心理，總覺(jué)得商家會(huì)吃虧，出門就餐都會(huì)選擇自助。東西都擺在那兒，你隨便吃，這就讓消費(fèi)者心里覺(jué)得自己占了"便宜"，就是這種心理成了去自助餐的原動(dòng)力，提高了自助餐廳的營(yíng)業(yè)收入。

　　四、自助餐廳一年的利潤(rùn)

　　先不拿一線二線城市舉例子，就拿二三線城市來(lái)說(shuō)，要是你投資的那個(gè)自助餐廳投資金額在100-200萬(wàn)之間的話，地理位置選擇比較好的話，一般每個(gè)月營(yíng)業(yè)利潤(rùn)是非常可觀的，總體上來(lái)看，一年的利潤(rùn)是非常豐厚的，所以現(xiàn)在有很多人開自助餐廳，各個(gè)方面的成本低、利潤(rùn)高，真的是一個(gè)創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。

　　現(xiàn)在來(lái)看，投資開辦一家自助餐廳真的是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樽灾褪菑V大消費(fèi)者們非常喜愛的項(xiàng)目，從來(lái)不會(huì)有顧客資源少的問(wèn)題。而且自助餐的發(fā)展?jié)摿Ψ浅４螅谑袌?chǎng)上的占有率也高，這么好的一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，大家千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。