火鍋加盟可謂是近幾年投資項目中的香餑餑，因而出現了“手里有錢，開家火鍋店賺錢”的說法，但是開店賺錢并沒有想象的輕松，很可能一個細節沒做好就功虧一簣，其中火鍋加盟中有哪些細節需要我們注意？

一、餐具是否干凈衛生外出就餐 在意的一個問題就是衛生，如果火鍋店的餐具上有殘留的油漬或污跡，會大大敗壞顧客的好感度，并且以小見大，局部衛生沒有做到位，自然會影響對火鍋店整體的印象，可能你只是一個杯子不夠干凈，顧客就會以為你的餐具全都沒有認真洗滌消毒，店面衛生不過關等等，為了避免這類問題，一定要注重每一個細節的衛生問題，特別是與顧客“親密”接觸的餐具。

　　二、調料臺的整潔程度現在的火鍋一般都會在顯眼的地方設置調料臺，方便顧客隨時增添蘸料，但是有一個細節為大多數商家忽略，那就是調料臺的整潔度。由于火鍋店顧客多，有的顧客會不小心將蘸料灑在調料臺上，進而導致調料臺看起很臟亂，十分影響火鍋店的整體形象。因此應該安排服務員定時查看調料臺是否整潔，不干凈時及時打理，為顧客營造一個良好的用餐環境。三、服務員數量是否滿足火鍋店的需求有的火鍋店店內面積很大，看起來十分大氣上檔次，但是卻難以留住顧客這是為什么呢？很大程度是因為店內員工數量與火鍋店的規模不匹配，店內的員工比較稀缺，導致顧客有需求時找不到服務員，甚至多位顧客同時提出需求時，服務員只能選擇其中一位給予幫助服務，進而讓其他有需求的顧客心生怒火，下次也就不會再光顧。因此火鍋店越大，就一定要安排足夠數量的服務員，才能保證火鍋店能正常運營。細節處理是火鍋店經營的關鍵，在開火鍋加盟店的過程中，一定要注重每一個細節，別因為自己的疏忽大意導致辛苦建立起來的事業毀于一旦。