好的火鍋加盟店，一定不單單是產品做得好就行，而是要從各個方面精進自身，包括產品、服務、員工管理等。今天，豪渝火鍋就跟大家分享以下，火鍋店經營管理技巧之員工管理的六大技巧。

一、目標統一

火鍋加盟店經營者目標要與員工個人事業目標相統一，在制定門店的經營發展計劃的同時，也要注重員工個人的發展；幫助每個員工制定事業發展計劃或職業生涯規劃，不但可以使員工更有動力，也更能激發員工與老板共奮斗共進退的使命感，這樣更有利于團隊的穩定。

二、健全機制

火鍋加盟店經營者要制定合理的獎懲機制，按勞分配，各司其職，有要求、有標準、有跟蹤、有考核、有獎懲。不是一味地要求員工付出就能得到成效，用合理的獎勵手段，提成機制，就能激發員工積極性；同時，對于未達要求的員工施以小懲作為警示，激勵其逐步改進。

三、提供平臺

火鍋加盟店經營者要為員工的事業規劃提供足夠的空間及平臺。制定相應的晉升制度，并嚴格按照規定執行，讓能者居高位、要位，以此來鼓勵員工努力上進、帶動員工工作熱情。

四、人人平等

晉升也好，獎懲也罷，要做到人人平等平等；不論是經理，還是普通員工，都擁有同等的機會，一視同仁，不偏不倚。尤其管理人員，作為團隊表率，應做好帶頭作用，用更加嚴格的標準要求自己，形成一股良好的團隊風氣。

五、重視銷售

火鍋加盟店經營者要加強員工銷售意識。要培訓菜品推薦服務細節，用顧客舒適的方式，盡可能多的推出招牌菜品或高毛利菜品，并且針對重點菜品或新品設置銷售獎勵機制。即調動員工工作積極性，又能提高銷售。

六、相互信任

火鍋加盟店經營者要懂得建立信任，不管是對員工，還是對合作商，甚至對消費者，言必行行必果都是所有行為的宗旨。經營者說到做到的正確作風，也是個人甚至整個店的魅力所在。